31 Mart 2009 Salı

Çocuğum Büyüyor...

Bugünlerde Mert' deki müthiş değişimler beni nasıl şaşırtıyor. Küvezde yatarken camların arkasından acaba bişey olacak mı? diye gözünün içine baktığım günler geçeli 2 yıl olmuş...O zamanlar "Bu çocuk acaba nasıl hayata tutunacak enerjiyi bulacak? Nasıl toparlanıp da ayağa kalkacak?" düşüncelerim meğer ne kadar da yersizmiş. Erkin Koray'ın "Öyle bir geçer zamanki" şarkısı bu düşüncelerle yazılmış olsa gerek:)

Bu aralar en sevdiğimiz oyun boyama yapmak. Ben de hatıra olsun diye bunları bloguma almak istedim. Belki blogum uzuuunn yıllar açık kalır ve bunlar da Mert'e hatıra olur.

Yumuk yumuk elleri ile boyamaya çalıştığı kağıtlar...

17 Mart 2009 Salı

Zeytinyağlı Kereviz

Geçen hafta evimize giren grip virüsünü yavaş yavaş postalarken yeniden doğmuş gibi hissediyorum kendimi. Önce beni sonra çocuğumu gerçekten heder etti bu grip. Etkileri hala devam etmekle beraber iyileşmemiz gerçekten çok güzel. Hastalanınca insan sağlığının kıymetini daha iyi anlayabiliyor. Her zaman böyle değil midir zaten? İnsanoğlu hep kaybettiklerinin peşinden hayıflanmaz mı ? Ne kötü bir durum ama maalesef doğamızda var heralde:)
Genel anlamda pek sevilmeyen ama benim çok sık olmamak kaydıyla severek yediğim bir sebze. Çok faydalı olduğu bilinen bu sebzenin kış aylarında pişirlmesi tavsiye ediliyor.
Malzemeler;
  • 2 adet orta boy kereviz
  • 1 tane orta boy havuç
  • 1 tane orta boy patates
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • yeteri kadar dereotu
  • tuz

Yapılışı:

Kerevizleri soyup küp küp doğrayın hemen limonlu suya atın. Patatesleri ve havucu da küp küp doğrayın. Yayvan bir tencereye yağı alıp kızdırın. Sırası ile kerevizleri, havuçları ve patatesleri üst üste dizip ocağın altını iyice kısıp pişirin. Eğer kuru olduysa 1 çay bardağı suyu bu işlemden 10 dk sonra ilave edebilirsiniz. Pişmeye yakın dereotunu ve tuzunu da ilave edin. Afiyet olsun.

13 Mart 2009 Cuma

Pırasalı Pazılı Börek


Bu aralar yine otomatiğe bağlamış durumdayım. Sabah 8 de kalk haldır huldur hazırlan işe koş. Akşam artık 8-9-10 kaçta çıkabilirsen eve koşarak git. Mertin gönlünü almaya çalış. (İşten çok geç ççıktığım için küsüyor bana beyfendi de). Bişeyler atıştır. Şöyle bir eve bak hoopp yat. Sabah gene aynı telaşla kalk. İmdaaattt!!!!
Bu koşuşturmaca arasına sıkıştırdığım tamamen uydurmasyon olan bu böreğim güzel oldu. Bol kalorisi ile K ları sevenlere ithaf ediyorum:)
Malzemeler;
İçi için;
  • 2 sap pırasa
  • 10 sap pazı
  • biraz zeytinyağı

Hamur için;

  • 1 su bardağı süt
  • yarım paket yaş maya
  • tuz
  • yeteri kadar un

Yapılışı;

Zeytinyağını tencereye alıp kızdırın. Yıkayıp doğradığınız sebzeleri içine atıp biraz öldürene kadar şöyle bir kavurun. Tuz ekmeyi de ihmal etmeyin. 1 bardak sütle mayayı eritin ve bu karışıma azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yarım saat bekletin. Beklettiğiniz hamuru tekrar yoğurup ikiye bölün. Tezgahı zeytinyağı ile yağlayın ve ilk parça hamuru alıp elinizle yağ yardımıyla tepsi kadar açın. Tepsinin altına ilk parçayı serin. Arasına malzemenin suyunu sıkarak ilave edin. İkinci hamura da aynı işlemi yapıp üzerine kapatın. Yarım saat de tepside dinlendirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.


Ben fırına koymadan kesmiştim. Sonrasında daha kolay servis olsun diye.

10 Mart 2009 Salı

PDÇS-40 Sosisli Gül Çörek

Meryem Hanımın 2. tarifi. Bunu PDÇS-40 ev sahibesi http://missgibi.blogcu.com/' a yolluyorum. Kolaylıklar diliyorum.
Malzemeler;
  • 1 paket yaş maya
  • 1 bardak ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket Bizim marka margarin (Meryem Hanım bunu özellikle söyledi. En iyi sonuç bu marka veriyormuş)
  • 2 yumurta
  • süt (hamur yoğururken yavaş yavaş eklenecekmiş)
  • yeteri kadar un 5 su bardağı olarak başlangıçta başlayın

Üzerinin Sosu için;

  • 3 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıvı yağ

İçi için;

  • sosis
  • yeşil biber
  • zeytin

Yapılışı;

1 su bardağı suda mayayı eritin. 5 su bardağı unun ortasına havuz yapıp tüm sıvı malzemeleri koyun ve yavaş yavaş hamuru yoğurun. Biraz yoğurduktan sonra yağları, tuzu ve şekeri ilave edin. Gerekirse süt ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Sonra küçük parçalar alıp yuvarlak açın ortasına gelmeyecek şekilde 4 tane çizik atın. Orta kısmına sosis zeytin ve yeşil biber ekleyin. Tepsiye tüm hamurları bu şekilde dizin. Sonrasıda sıvıyağ ile salçayı eritip çöreklerin üzerine gezdirin ve pişirin. Afiyet olsun.

7 Mart 2009 Cumartesi

Cevizli Bulgurlu Sarma Börek

Meryem Hanım'ın tariflerinden 1. si:)

Malzemeler;
  • 1 kg yufka

Sosu için;

  • 2 yumurta
  • 1 kase yoğurt

İçi İçin;

  • yarım kg kıyma
  • 3 baş orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • tuz karabiber kırmızıbiber
  • sıvıyağ

Yapılışı;

1 kahve fincanına yakın sıvıyağı kızdırıp üzerine ince kıyılmış soğanları atıp pembeleşinceye kadar kızartın. Ardından kıymayı kavurun. Üzerine bulguru cevizi ve biberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve içi bu şekilde demlenmeye bırakın. Sosu hazırlayıp yufkayı 8 e bölün her bir parçaya sosu sürüp iç malzemesinden ekleyip sigara böreği gibi sarın ve kızgın yağda kızartın.


4 Mart 2009 Çarşamba

Emsal'e Ev Ziyareti



Geçtiğimiz haftalarda iş arkadaşımız Emsal' e ev ziyaretine gittik. Yeni ev kurulunca ne güzel oluyor. Ev yeni eşyalar yeni muhteşem:)

Annesi bir dünya zahmetle katlanıp bize birbirinden güzel şeyler hazırlamıştı. Yavaş yavaş paylaşacağım:) Yazarken bile şimdi de olsa da yesem diyorum gerçekten çok güzellerdi. Tekrar ellerine sağlık Meryem Teyze...

Emsal' e e misafirperverliğinden dolayı teşekkür ediyoruz.

Sosisli Poğaça


Cevizli Bulgurlu Börek;


Kuru Patlıcan Biber Dolması;

Yoğurtlu Patates;

Mercimekli Köfte;

Peynirli Poğaça;

Kek;

Yakında tarifler geliyor...

2 Mart 2009 Pazartesi

Tarhunlu Karışık Unlu Ekmek

Bu Pazar da ekmek telaşındaydım. Eski evde yaptığım ekmekli günlere geri döndüm:) Tarifi denerken Portakal Ağacından esinlendim. Ama tarif evrime uğradığı için artık benim oldu dermişim:) Ama linke bakın hiç alakası yok gerçekten.
Pazar günü arkadaşlarımız da vardı. Tabiri caiz ise brunch yaptık evde. Onları uğurlarken kişi başı 20 YTL diyorum:) Ama öyle valla. Erkenden kalktım. Daha masada resmini çekmediğim bi sürü şey de vardı. Ne farkı varmış diğerlerinden...Aslında her hafta böyle bir sofra hazırlayıp gelirini yardıma muhtaç insanlara bağışlayabilirim. 8 kişi çağırsam ooo gayet iyi:) Ama 2. haftanın sonunda ben sürünüyor olabilirim...
Malzemeler;
  • 380 ml süt
  • 1 yumurta
  • 685 gr un (çavdar,normal,kepekli ve tam buğday ununu eşit şekilde karıştırdım)
  • 1 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı kurutulmuş tarhun
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 10 gr instant maya

Yapılışı;

Ekmek makinasının kalıbının altını sütü ve yumurtayı dökün. Üzerine unu dökün ama sıvıyı iyice kapatsın. bir köşeye tarhun diğer köşelere tuz, peynir ve şekeri ekleyin.Ortaya mayayı dökün. Makinanın 1 numaralı ayarında renk medium ve ağırlık 700 gr seçip kendinizi harika kokuların eline bırakın.

Bu da soframız:)