27 Nisan 2008 Pazar

Fırında Sebzeli Norveç Somonu



















Herkese mutlu Pazarlarrr..:) Napıyosunuz bakiimm? Bugün size tarifini balıkçımın evet doğru okudunuz balıkçımın verdiği somonu anlatacağım. Genelde çupra ve levrek alırım. Yine bir gün balıkçıya gittim bu sefer başka bişey alayım derken amca "abla bak bu sefer somon al hem bebeklere çok faydalı " dedi. E dedim kırmayım seni hadi alayım. Güzelce tarif verdi bana. Adam haklıymış valla süper oldu yani. Anneler bilir en fazla omega 3 yağı somon balığında bulunuyor. Çocuklarımıza mutlaka yedirmeliyiz. Geçen gün Hürriyette de okumuştum hafızayı güçlendiren 10 tane maddenin içinde önden hemen sırasını almıştı sevgili somon...

Malzemeler;
  • 3 dilim somon ama fazla gelebilir iki dilimle de yapabilirsiniz ( Bu iki buçuk dilim somonu balıkçımız güzelce küçük dilimlere ayırdı. Ondan böyle görünüyor)
  • 2 tane orta boy patates
  • 1 tane havuç
  • 1 baş sarımsak
  • 1 tane büyük domates
  • 5-6 dal maydonoz
  • 1 tane büyük soğan
  • tuz
  • asla ve asla yağ yok çünkü norveç somonu acayip yağlı oluyor.
Yapılışı;
Tüm sebzeleri küp küp doğrayıp bir kaba alıyoruz. Maydonozları ince ince kıyıp ekliyoruz. Tuzu da ilave edip sebzeleri harmanlıyoruz. Sebze karışımını borcama alıyoruz. Üzerine tuzladığımız Norveç somonlarını da diziyoruz. 180 derece fırında 50 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.

24 Nisan 2008 Perşembe

Belma"nın Doğum Günü Daveti



















Pazar günü Belma arkadaşımın ikizlerinin doğum günü vardı. Cici bici ikizleri 1 yaşına girdi. Biri kız biri erkek ya bir tanesi prenses kıyafeti giymişti. Bir tanesi de kravatlı mıravatlı abi olmuştu. Çok şirinlerdi. Belma o bebeklerle bize şahane bir sofra hazırlamıştı birkaç tanesini çekemedim bile:( ama inanırmısınız ben sadece tarfini vereceğim salata ile milföylü börek yiyebildim. Oğlum hiç durmadı hiç ama hiççç.. Mızır mızır etrafta gezdi bazen böle tutar damarı. Yoksa pek usludur pekkk :P
İşte Arkadaşımın marifetleri;

Yaprak Sarması










Yeşil Salata











Brokoli Salatası










Cevizli Kurabiye



Kremalı Kakaolu Kek




Sucuklu Milföy Böreği


Fırında Sarma Börek







Efe'nin Yaş Pastası

Su Böreği

Ece'nin Yaş Pastası


















Bu salata gerçekten benim salata zevkime acayip hitab eden bişey çok beğendim. Yapımı da çok kolay. 1 tane konserve közlenmiş biber alıyorsunuz. Sarımsaklı yoğurtla servis tabağına alıyorsunuz. Üzerine 1 kaşık tereyağı pulbiber ve naneyi yakıp gezdiriyorsunuz. Ama tadına da doyamıyorsunuz haberiniz olsun:)

16 Nisan 2008 Çarşamba

Kızılcık Şurubu


















Kurabiyelerim bayatladı dimi:) Kızılcık şurubu için de azıcık içiniz serinlensin arkadaşlarım:))
Malzemeler;
  • yarım kg kızılcık (Beypazarından almıştım tavsiye ederim)
  • 1.5 lt su
  • 2 su bardağı toz şeker

Yapılışı;

Tüm malzemeleri tencereye alın 15 dk kaynatın. Kaynadıktan sonra 1 gece dinlendirin buzdolabında soğutun ve afiyetle için arkadaşlarım... Herkese ii tatiller. Olleyy yarın 23 Nisan neşe doluyor insan:)

Üzümlü Cevizli Kurabiye



















Öğrenci iken 1 yıl kadar yurt günlerim de oldu. Çok zevkli çok güzel günlerdi. Koli gelmesi diye bişey vardı. Herkesin annesi pastalar börekler çörekler reçeller yapar güzelce koliler yollardı. Allaaaahhh koli geldiği gün dünyanın en mutlu insanı oluverirdik birden. Sanki hiçbirini daha önce yemememişiz gibi:) Kime koli geldiyse onun odasına doluşulur güle oynaya çatlayana kadar yerdik. Sonra da bir güzel dua ederdik yapanın anneciğine. Ne kadar sevindiğimizi görselerdi eminim haftada bir yollamaya kalkarlardı:)



















Eşimin kızkardeşi de uzak ellerde öğretmen. Onlar da yurdumun heryerinden gelen diğer öğretmen arkadaşları ile yurt tarzı öğretmenevinde kalıyorlar. O"na bişeyler gönderecektik dur dedim yanına bişeyler yapayım. Bunları yaparken de kendi yurt günlerime döndüm ölee yaptım valla. Sadece kurabiye olsa tarçınlı kek ile kekikli poğaça da yaptım. Şimdi koli cuma günü ellerinde olunca yüzlerindeki mutluluk ifadesini görür gibiyim:) Afiyet olsun şekerler...

Bu kurabiye resimlerimde resimlerimi eleştiren bazııı:) arkadaşlarıma ithafendir :) Anladın sen onuuu:) Tarif de benim çookk eskiden taa lise yıllarımdan kalan tarif defterimden. Kimbilir kimden almışım...

Malzemeler;
  • 1 paket margarin
  • 2 yumurta (birisinin beyazı üzerine sürmek için ayrılacak)
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu
  • 1 çorba kasesi kuru üzüm
  • 1 çorba kasesi ceviz
  • Aldığı kadar un
Yapılışı;
margarin, toz şeker ve yumurta iyice yoğurulur. Ceviz, üzüm, vanilya ve kabartma tozu ilave edilir azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. İstenildiği gibi şekil verilir yumurta akına batırılır isterseniz sonra gene cevize batırabilirsiniz. Bu şekilde bezeler hazırlanır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dk pişirilir. Afiyet olsun...

15 Nisan 2008 Salı

Kardeş Kurabiye:)
















İşyerindeki çok sevgili arkadaşım Ceyda sürekli bana baskı yapıyor."Elif hep anne yemekleri yapıyosun şöle dünya mutfaklarına açıl, servis tabaklarını daha değişik al, şöle resim çek, böle çek bu olmadı ışık sağdan gelmiş soldan gelmiş ....." :) Sanki benim ççookk geniş vakitlerim var da ben yapmıyorum. Yapacağım arkadaşım hepsi aklımda diyorum ama olmaz inandıramıyorum. Dedim ki madem öyle arkadaşım benim için bir şey dene sonra güzelce resmini çek ve ben de yayınlayayım. Böyle dedik ya hemen kolları sıvamış bizimki. Ertesi gün geldi. "Canım çıktı bi yandan Erk çekiştiriyor anne anne diye bir yandan hamur yapmaya çalışıyorum hadi hepsi bitti resimleri çekmek ne zor işmiş" diyor. Yaaa dedik işte. Biz paylaşmak adına yapıyoruz bunları vaktimiz ve imkanlarımızın yettiğini yapıyoruz.Herkese sunuyoruz. Şimdi size sosyete arkadaşımın kurabiyelerinin tarifini yazıyorum. Ölçü biraz fazla oluyormuş istenilirse yarısı yapılabilir. Bisküvi gibi kurabiyeleri sevenlere duyurulur hemen denesinler. Arkadaşıma tekrar teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık...
Malzemeler;
· 2 yumurta
· 3 de 2 margarin
· Yarım çay bardağı zeytinyağı
· 1 su bardağı yoğurt
· 1 paket kabartma tozu
· Yarım çay bardağı süt
· 1 su bardağı şeker
· Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığı )
· İstenilirse kakao (belki yarısını kakaolu yapmak istersiniz)

Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir kurabiye hamuru elde ediyorsunuz. Sonra kalıplarla şekil verip ve damla çikolatalarla süsleyip. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyorsunuz. Afiyetler olsun hepinize...
Ceyda arkadaşımın ellerine sağlık benim için uğraşmış zahmetler etmiş teşekkür ediyorum tekrar...

13 Nisan 2008 Pazar

Cumartesi Akşamı Sohbeti



















Son zamanlarda yeni bişeyler deneyemediğimden dolayı sizlerle dün akşamki misafirlerim için hazırladığım masayı paylaşmaya karar verdim. Dün eşimin akrabaları Eyüp-Hatice ikilisi ve çocukları vardı. Kardeşim de haftasonu için bizi ziyarete gelmişti. Tüm akrabalar toplaştık yani. Güzel güzel sohbet ettik 6 ayda bir görüşebilince konuşcak çok şey birikmiş gidene kadar tamamlayamadık valla:)

8 Nisan 2008 Salı

"Ye#33 Börekler Etkinliği" ve Sebzeli Börek


















Börekler etkinliğine http://leziz.blogcu.com/ arkadaşımız ev sahipliği yapıyor. Kendisine kolaylıklar diliyorum. Bakalım benim böreğimi beğenecekler mi?
Neredeyse bir aydır eve ilk defa 18:30 da geldim. Çok heyecanlandım desem yeridir:) İşlerim o kadar yoğun ki evi mutfağı unuttuk :( Öyle ki benim kuzucuk ben eve geldiğimde hoopp Sanem Teyzesinin kucağına atlıyor bana el sallıyor. Beyfendi gidiyor kadınla:) Oğlum ben geldim ya diyorum hiiçç umru değil. Bazen o kadar ağlıyor ki biraz gidiyolar sonra geri geliyor. Yakında kıskanmaya başlayacağım. Tehlike sinyalle çalıyor yani :) Geldiğimde kuzucuk uyuyordu. Hemen çorbasını hazırladım ki uyandığında oynamaya vaktimiz kalsın diye... Uyanıp da beni görünce çok mutlu oluyor. Çocuklar çok hassas aslında. Anlamıyor diyoruz ama herşeyin farkındalar. Sevildiğini, istenildiğini, kızıldığını herşeyi ama herşeyi o kadar iyi anlıyorlar ki bazı tepkilerine ağzım açık kalıyor yani...

Şimdi uyumuşken annenin blogla ilgilenme vakti geldi. Bu arşivde çookk önceden kalma böreğin tarifini yazıcam şimdi. Gerçekten çok lezzetli oluyor içinde yok yok:) Ben evde kalan tüm sebzelerle yaptığım için hem toplu temizlik oluyor hem de börek çok faydalı hale geliyor. Tavsiye ederim.

Malzemeler;
  • 5 tane yufka
  • çörekotu,susam
İç Malzemesi için;
  • 1 tane rendelenmiş kuru soğan
  • yarım demet yeşil soğan
  • 2 tane pırasa
  • yarım demet pazı
  • yarım demet ıspanak
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • yeteri kadar tuz
  • 1 kase kadar beyaz peynir (isterseniz koymayın ama çok güzel oluyor)
Sosu için;
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta
  • çok az tuz
Yapılışı;
İç malzemelerden yeşil olanları çok ince doğrayın genişçe bir kaba alın. Bir başka yerde su kaynatıp yeşilliklerin üzerine dökün 1-2 dk karıştırarak yeşilliklerin hafifçe ölmesini sağlayın sonra soğuk sudan geçirip elinizle iyice sıkarak sularını süzün.Yeşillikleri bir kaba alıp kalan iç malzemeleri de ekleyip içinizi oluşturun. Ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırın. Yufkayı tezgaha serin sostan heryerine fırça yardımı ile sürün iç malzemesinden yufkanın heryerine serpip elinizle rulo yapın ve resimde gördüğünüz gibi dizin. Diğer yufkalar için de aynı işlemi yapın. Böreğin en üstüne kalan sos malzemesinden sürün çörekotu ve susamla süsleyip 180 derece sıcak fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

5 Nisan 2008 Cumartesi

Ev Gezmeleriiii:) ve İtalyan Salatası



















Şşşşşttt ses yapmayalım lütfen:) Evde herkes uyuyor. Evet oğlumla eşim şekerlemeye yattılar ben de bir türk kahvesi yaptım kendime yanına bir parça bitter çikolata aldım. Açtım laptopumu sonra blogumu. Keyif yapıyorum 1 saatliğine. Pazar günü yani geçen Pazar akşamı işyerinden Murat-Fatma arkadaşlarımızın evindeydik. Çok cici ikizleri var Mert"le oynayıp durdular. Ne güzel onların hiç canı sıkılmıyor iki kardeş hem de aynı yaştalar hep oynuyorlar Mert de çocuk görünce çıldırıyor:) Benle oynasalar diye....

Fatma bize çok güzel şeyler yapmıştı...
  • Portakallı kek
  • İtalyan salatası
  • Kısır
  • Tuzlu kurabiyeler
Ben İtalyan salatasını ilk defa duydum ve yedim tadı çok güzeldi gerçekten. Şimdi tarifini yazıyorum akşama yapın hemen tamam mı?:)Fatma"cığım ellerine sağlık gerçekten çok güzel bir akşam geçirdik..

  • 1 kase kadar uzun ince doğranmış salam
  • yarım kase haşlanmış bezelye
  • yarım kase haşlanmış ve küpler kalinde doğranmış patates
  • 2 kase süzme yoğurt biraz su ile çırpılmış olacak
  • tuz
Bütün bu malzemeleri karıştırmaktan ibaret olan bu salatayı ben açıkçası çok beğendim. Sizler de umarım beğenirsiniz...Afiyet olsun...

2 Nisan 2008 Çarşamba

Patlıcan Musakka



















Epey oldu gene bişey ekleyemedim. Eğitim dolayısıyla bayağı sıkı bir hafta geçiriyorum bu nedenle blogcuğuma zaman ayıramıyorum. Akşamları da evde pıt pıt gezinen bir böceğin peşinde gezmekten heder oluyorum. Hep değişik yeni tarifler denesem diye düşünüyorum ama vaktim olmuyor ki... Ziyaretçi sayım arttıkça yeni bişiler eklemeliyim, bişiler denemeliyim, blogumu ihmal etmemeliyim filan gibi etkiler oluşmaya başladı bende:) Tüm herkese oluyor mu bilmem?
İşte size bir anne tarifi daha:)
Malzemeler;
  • 4 adet orta boy küp küp doğranmış patlıcan
  • 300 gr kadar kıyma
  • 1 adet minik küpler halinde doğranmış soğan
  • 2 adet minik küpler halinde doğranmış yeşil biber
  • 4 dal ince doğranmış maydanoz
  • 1 tane domates
  • yeteri kadar sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kekik
  • yarım çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı;
Patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın ve fazla yağları süzülmek üzere peçete serilmiş bir kaba alın. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın ve içine soğan, yeşil biber ve sarımsağı atıp pembeleşinceye kadar kızartın (ben bu sefer sarımsağı sonradan üzerine ekledim unutmuşum da başta atmayı) ardından kıymayı ekleyip orta ateşte 4-5 dk kavurun.Kıymayı ben biraz fazla kavuruyorum çiğ kokusu geldimi asla yiyemem de ondan.Sonra salçayı ve baharatları ekleyip biraz daha kavurun. Yayvan bir tencerenin altına önce patlıcanları serin üzerine kavurduğunuz kıymalı karışımı eşit bir şekilde ekleyin. Maydanoz ve domates ile süsleyip 1 su bardağı kaynar su ekleyin. Yemek kaynadıktan 10 dk hafif ateşte pişirin.Afiyet olsun